Jarang diketahui! Inilah 6 Manfaat Minum Cuka Apel bagi Pencernaan – E-Journal
Jumat, 26 September 2025 oleh journal
Cuka apel merupakan produk fermentasi yang diperoleh dari sari apel yang dihancurkan, diekstraksi, dan kemudian difermentasi dua kali.
Proses fermentasi pertama mengubah gula dalam apel menjadi alkohol oleh ragi, sedangkan fermentasi kedua oleh bakteri asam asetat (Acetobacter) mengubah alkohol menjadi asam asetat, komponen utama yang bertanggung jawab atas sebagian besar sifat unik cuka apel.
Produk ini telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional dan kuliner, dikenal karena sifat asamnya serta kandungan senyawa bioaktif lainnya.
Penggunaan cuka apel dapat bervariasi, mulai dari bahan masakan, pengawet makanan, hingga suplemen kesehatan yang dikonsumsi secara oral setelah diencerkan.
manfaat minum cuka apel
- Pengendalian Gula Darah
Konsumsi cuka apel telah diteliti kemampuannya dalam membantu mengelola kadar gula darah, terutama pada individu dengan resistensi insulin atau diabetes tipe 2.
Asam asetat yang terkandung dalam cuka apel diyakini dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi respons glikemik setelah makan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care oleh Johnston et al.
(2004) menunjukkan bahwa konsumsi cuka apel sebelum makan dapat menurunkan kadar glukosa darah pasca-prandial secara signifikan.
- Manajemen Berat Badan
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka apel dapat berkontribusi pada penurunan berat badan melalui beberapa mekanisme. Ini termasuk peningkatan rasa kenyang, yang dapat mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Studi oleh Fushimi et al.
(2006) dalam Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry menemukan bahwa asupan cuka setiap hari dapat mengurangi berat badan, indeks massa tubuh (IMT), dan lingkar pinggang pada orang dewasa Jepang yang obesitas.
- Kesehatan Pencernaan
Cuka apel, terutama varian yang tidak disaring dan mengandung "mother" (untaian protein, enzim, dan bakteri baik), dapat mendukung kesehatan pencernaan.
Kandungan prebiotiknya dapat membantu menyeimbangkan mikrobioma usus dan meningkatkan produksi asam lambung, yang penting untuk pencernaan makanan yang efisien dan penyerapan nutrisi.
Meskipun bukti langsung masih terus diteliti, banyak laporan anekdot mendukung perannya dalam meredakan gangguan pencernaan ringan.
- Potensi Antimikroba
Asam asetat, komponen utama cuka apel, memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Sifat ini memungkinkan cuka apel untuk menghambat pertumbuhan berbagai patogen, termasuk bakteri umum seperti E. coli dan Staphylococcus aureus.
Potensi antimikroba ini telah dimanfaatkan secara tradisional untuk tujuan desinfeksi dan pengawetan makanan, serta berpotensi mendukung pertahanan tubuh dari infeksi internal.
- Kesehatan Jantung
Meskipun penelitian pada manusia masih terbatas dan memerlukan studi lebih lanjut, beberapa studi pada hewan dan penelitian awal pada manusia menunjukkan bahwa cuka apel dapat berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular.
Ini termasuk potensi untuk menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida. Mekanisme yang diusulkan melibatkan pengaruhnya terhadap metabolisme lipid dan kemampuan antioksidan.
- Peningkatan Penyerapan Nutrisi
Asam asetat dalam cuka apel diperkirakan dapat meningkatkan penyerapan mineral penting dari makanan.
Dengan meningkatkan keasaman di lambung, cuka apel dapat membantu memecah makanan dan melepaskan mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi, membuatnya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Aspek ini sangat relevan bagi individu dengan tingkat asam lambung rendah.
