Penting! Inilah 8 Manfaat Minum Susu UHT untuk Tulang Kuat! – E-Journal
Minggu, 14 September 2025 oleh journal
Susu olahan dengan teknologi Ultra High Temperature (UHT) merupakan produk susu cair yang telah melewati proses pemanasan sangat tinggi dalam waktu singkat, biasanya pada suhu 135-150C selama 2-4 detik. Proses ini bertujuan untuk membunuh semua mikroorganisme patogen dan sebagian besar mikroorganisme pembusuk, sekaligus meminimalkan perubahan nutrisi dan sensori pada susu. Berkat sterilisasi dan pengemasan aseptik, susu ini memiliki umur simpan yang panjang di suhu ruangan sebelum kemasan dibuka, menjadikannya pilihan yang praktis dan aman untuk dikonsumsi. Konsumsi produk susu ini telah lama diakui memberikan beragam keuntungan bagi kesehatan, berkat profil nutrisinya yang kaya dan ketersediaannya yang luas.manfaat minum susu uht
- Sumber Nutrisi Lengkap
Susu UHT adalah sumber nutrisi esensial yang sangat baik, meliputi protein berkualitas tinggi, kalsium, fosfor, kalium, serta vitamin A, D, dan B-kompleks.
Komponen-komponen ini vital untuk berbagai proses fisiologis, mulai dari pembentukan tulang hingga metabolisme energi.
Profil nutrisi yang komprehensif ini memastikan bahwa satu sajian susu UHT dapat berkontribusi signifikan terhadap kebutuhan diet harian, menjadikannya pilihan yang nyaman untuk asupan nutrisi.
Secara spesifik, keberadaan kalsium dan vitamin D sangat krusial untuk kesehatan rangka, sementara protein mendukung pertumbuhan dan perbaikan otot.
Vitamin B12, yang melimpah dalam susu, memainkan peran penting dalam fungsi saraf dan produksi sel darah merah, sebagaimana disorot dalam banyak studi nutrisi, misalnya dalam Journal of Nutrition.
Keseimbangan makronutrien dan mikronutrien menjadikan susu UHT cara yang efisien untuk melengkapi kebutuhan diet harian tanpa memerlukan persiapan khusus.
- Mendukung Kesehatan Tulang dan Gigi
Konsumsi susu UHT secara teratur sangat bermanfaat untuk menjaga kepadatan mineral tulang dan memperkuat struktur gigi.
Kandungan kalsium yang tinggi merupakan mineral utama yang menyusun tulang dan gigi, sedangkan vitamin D memfasilitasi penyerapan kalsium di usus.
Kombinasi sinergis kedua nutrisi ini krusial dalam pencegahan penyakit tulang seperti osteoporosis pada orang dewasa dan riketsia pada anak-anak, sebagaimana dilaporkan dalam studi oleh Heaney et al. (2002) di American Journal of Clinical Nutrition.
Oleh karena itu, susu UHT berperan penting dalam pembentukan dan pemeliharaan sistem rangka yang kuat sepanjang hidup.
Selain kalsium dan vitamin D, susu UHT juga mengandung fosfor dan magnesium yang turut berkontribusi pada kesehatan tulang. Fosfor bekerja sama dengan kalsium untuk membentuk kristal hidroksiapatit, komponen utama matriks tulang.
Asupan nutrisi ini secara adekuat sangat penting untuk mencapai puncak massa tulang selama masa pertumbuhan dan meminimalkan kehilangan massa tulang seiring bertambahnya usia, sebagaimana disorot oleh penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Bone and Mineral Research.
Ketersediaan susu UHT yang mudah diakses memudahkan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi esensial ini.
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Susu UHT merupakan sumber protein lengkap yang mengandung sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan.
Protein ini memiliki nilai biologis yang tinggi, yang berarti mudah dicerna dan diserap untuk digunakan oleh tubuh.
Asam amino ini sangat penting untuk sintesis protein, perbaikan jaringan, produksi enzim dan hormon, serta mendukung fungsi kekebalan tubuh.
Kualitas protein dalam susu UHT setara dengan protein hewani lainnya, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan protein harian.
Kandungan protein dalam susu UHT, terutama kasein dan whey, memberikan manfaat unik. Protein whey dikenal cepat diserap, ideal untuk pemulihan otot pasca-latihan, sementara kasein dicerna lebih lambat, memberikan pelepasan asam amino yang berkelanjutan.
Kombinasi ini mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan massa otot, sebagaimana dijelaskan dalam penelitian oleh Hoffman dan Falvo (2004) di Journal of Sports Science & Medicine.
Oleh karena itu, susu UHT sangat direkomendasikan bagi individu yang aktif, atlet, dan lansia untuk menjaga integritas otot mereka.
- Membantu Pemeliharaan Massa Otot
Konsumsi susu UHT berkontribusi signifikan terhadap pemeliharaan massa otot, sebuah aspek krusial terutama bagi atlet dan individu lanjut usia.
Protein berkualitas tinggi yang terkandung di dalamnya, khususnya leusin, merupakan asam amino rantai cabang (BCAA) yang berperan kunci dalam merangsang sintesis protein otot.
Asupan protein yang cukup penting untuk mencegah sarkopenia, yaitu kehilangan massa dan kekuatan otot yang berkaitan dengan usia, sebagaimana didokumentasikan dalam laporan oleh Baum et al. (2016) di Nutrients.
Setelah aktivitas fisik, susu UHT dapat menjadi minuman pemulihan yang efektif karena menyediakan karbohidrat untuk mengisi kembali glikogen otot dan protein untuk memperbaiki serat otot yang rusak.
Kombinasi ini mempercepat proses pemulihan dan adaptasi otot terhadap latihan. Studi menunjukkan bahwa konsumsi susu pasca-olahraga dapat meningkatkan sintesis protein otot lebih baik dibandingkan minuman karbohidrat saja, mendukung kinerja dan pertumbuhan otot optimal.
Ini menegaskan peran penting susu UHT dalam strategi nutrisi untuk menjaga dan meningkatkan massa otot.
- Kaya Akan Vitamin dan Mineral Penting Lainnya
Selain kalsium dan protein, susu UHT juga diperkaya dengan berbagai vitamin dan mineral esensial yang mendukung berbagai fungsi tubuh.
Vitamin B2 (riboflavin) dan B12 (kobalamin) sangat penting untuk produksi energi dan kesehatan saraf, sementara fosfor berperan dalam pembentukan tulang, gigi, dan DNA.
Kalium, elektrolit penting lainnya, berkontribusi pada fungsi otot dan menjaga keseimbangan cairan tubuh, sebagaimana dijelaskan dalam berbagai teks nutrisi dasar.
Kehadiran vitamin A dalam susu UHT juga mendukung penglihatan yang baik, fungsi kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.
Vitamin D, meskipun disebutkan sebelumnya untuk tulang, juga memiliki peran yang lebih luas dalam modulasi kekebalan tubuh dan kesehatan sel.
Ketersediaan nutrisi mikro yang beragam ini menjadikan susu UHT sebagai komponen diet yang berharga, membantu mencegah defisiensi nutrisi dan mendukung fungsi fisiologis yang optimal di seluruh tubuh, sesuai dengan pedoman diet yang dikeluarkan oleh organisasi kesehatan dunia.
- Meningkatkan Hidrasi Tubuh
Susu UHT memiliki kandungan air yang tinggi, menjadikannya minuman yang efektif untuk hidrasi. Sekitar 87% komposisi susu adalah air, yang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh yang optimal.
Hidrasi yang memadai sangat penting untuk semua fungsi tubuh, termasuk regulasi suhu, transportasi nutrisi, pelumasan sendi, dan pembuangan limbah. Konsumsi cairan yang cukup membantu mencegah dehidrasi, yang dapat mengganggu kinerja fisik dan kognitif.
Selain air, susu UHT juga mengandung elektrolit seperti natrium dan kalium, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh.
Elektrolit ini membantu tubuh mempertahankan air dan berfungsi optimal, terutama setelah aktivitas fisik yang menyebabkan kehilangan cairan melalui keringat.
Studi menunjukkan bahwa susu dapat menjadi minuman rehidrasi yang sangat efektif, bahkan melebihi air biasa dalam beberapa skenario, karena kombinasi karbohidrat, protein, dan elektrolitnya yang mendukung retensi cairan yang lebih baik di dalam tubuh.
- Praktis dan Aman Dikonsumsi
Salah satu keunggulan utama susu UHT adalah kepraktisan dan keamanannya.
Proses sterilisasi Ultra High Temperature (UHT) pada suhu sangat tinggi (sekitar 135-150C) selama beberapa detik secara efektif membunuh semua mikroorganisme patogen dan sebagian besar mikroorganisme pembusuk.
Ini menghilangkan kebutuhan akan pendinginan sebelum kemasan dibuka, memungkinkan produk memiliki umur simpan yang panjang dan dapat disimpan di suhu ruangan. Kemasan aseptik yang digunakan juga mencegah kontaminasi ulang, menjaga kualitas dan keamanan produk.
Keamanan mikrobiologis yang tinggi ini sangat penting, terutama di daerah dengan akses terbatas ke rantai pendingin yang konsisten.
Konsumen dapat merasa yakin bahwa susu UHT aman untuk dikonsumsi tanpa risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan, selama kemasan belum dibuka dan tidak rusak.
Selain itu, kepraktisannya memungkinkan susu UHT menjadi pilihan yang mudah diakses untuk memenuhi kebutuhan nutrisi kapan saja dan di mana saja, menjadikannya pilihan yang ideal untuk rumah tangga, perjalanan, atau sebagai bekal.
- Potensi Mendukung Kontrol Berat Badan
Susu UHT dapat berperan dalam strategi kontrol berat badan karena kandungan protein dan kalsiumnya. Protein dikenal dapat meningkatkan rasa kenyang (satiety), yang dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition oleh Leidy et al.
(2011) menunjukkan bahwa asupan protein yang lebih tinggi dapat membantu mengurangi keinginan makan dan menjaga massa otot selama penurunan berat badan, yang penting untuk mempertahankan tingkat metabolisme yang sehat.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan kalsium yang cukup mungkin memiliki peran dalam metabolisme lemak dan pengaturan berat badan.
Penelitian oleh Zemel (2002) dalam Obesity Research mengemukakan bahwa diet tinggi kalsium dari produk susu dapat memodulasi metabolisme adiposit dan berpotensi mengurangi akumulasi lemak.
Meskipun lebih banyak penelitian diperlukan untuk sepenuhnya memahami mekanisme ini, kombinasi protein dan kalsium dalam susu UHT menawarkan potensi sebagai bagian dari diet seimbang untuk manajemen berat badan yang sehat.
