Jarang Diketahui! Ketahui 5 Manfaat Susu UHT, Untuk Tulang Kuat! – E-Journal
Sabtu, 25 Oktober 2025 oleh journal
Susu UHT, atau Ultra High Temperature, merupakan produk susu yang telah melewati proses sterilisasi pada suhu sangat tinggi, umumnya di atas 135C (275F), selama beberapa detik saja.
Pemanasan ekstrem ini bertujuan untuk membunuh semua mikroorganisme dan spora yang berpotensi merusak susu atau menyebabkan penyakit, tanpa secara signifikan mengubah nilai gizi atau karakteristik sensoriknya.
Setelah proses pemanasan, susu segera dikemas secara aseptik dalam wadah steril, yang memungkinkan produk ini untuk disimpan pada suhu ruangan dalam jangka waktu yang lama tanpa perlu pendinginan sebelum kemasan dibuka.
Proses ini memastikan keamanan pangan yang tinggi dan memperpanjang masa simpan produk secara signifikan.
manfaat susu uht
- Nutrisi Lengkap yang Terjaga
Susu UHT mempertahankan sebagian besar profil nutrisi esensial yang ditemukan dalam susu segar, menjadikannya sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Selain itu, produk ini kaya akan vitamin penting seperti B12, yang berperan dalam fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah, serta vitamin D, yang krusial untuk penyerapan kalsium.
Kandungan mineral vital seperti kalsium dan fosfor juga tetap utuh, mendukung berbagai fungsi fisiologis tubuh dan kebutuhan diet sehari-hari. Studi dalam Journal of Dairy Science seringkali mengkonfirmasi retensi nutrisi makro dan mikro setelah pemrosesan UHT.
- Keamanan Pangan yang Terjamin
Proses Ultra High Temperature secara efektif mengeliminasi hampir semua mikroorganisme patogen dan spora yang dapat menyebabkan pembusukan atau penyakit, termasuk bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli.
Pemanasan pada suhu sangat tinggi dalam waktu singkat memastikan sterilisasi produk tanpa mengurangi kualitas sensori secara signifikan.
Hal ini menjadikan susu UHT pilihan yang sangat aman dan higienis untuk konsumsi, secara drastis mengurangi risiko kontaminasi bakteri yang sering menjadi perhatian pada produk susu yang kurang diproses.
Keamanan ini ditegaskan oleh berbagai lembaga pengawas pangan global, seperti yang diatur dalam pedoman FAO/WHO Codex Alimentarius.
- Masa Simpan yang Lebih Lama
Salah satu keunggulan paling signifikan dari susu UHT adalah kemampuannya untuk disimpan dalam waktu yang jauh lebih lama dibandingkan susu pasteurisasi, seringkali hingga enam bulan atau lebih pada suhu ruangan sebelum kemasan dibuka.
Durasi simpan yang panjang ini dimungkinkan berkat kombinasi pemanasan suhu ultra-tinggi yang membunuh mikroba dan pengemasan aseptik yang mencegah rekontaminasi dari lingkungan luar.
Fitur ini sangat bermanfaat untuk distribusi produk ke area yang lebih luas, termasuk daerah terpencil atau yang memiliki keterbatasan akses pendingin, seperti yang didokumentasikan oleh publikasi dari International Dairy Federation.
- Praktis dan Mudah Dikonsumsi
Kemasan aseptik susu UHT memungkinkan produk ini untuk disimpan tanpa pendinginan sebelum dibuka, menjadikannya sangat praktis untuk dibawa bepergian, bekal sekolah, atau disimpan sebagai stok di rumah tangga.
Kemudahan ini memfasilitasi konsumsi susu secara rutin tanpa perlu khawatir akan ketersediaan ruang kulkas atau masa kedaluwarsa yang singkat setelah pembelian.
Fleksibilitas ini membuat susu UHT menjadi pilihan ideal bagi individu dengan gaya hidup sibuk, keluarga, atau bagi mereka yang membutuhkan sumber nutrisi siap saji dan mudah diakses kapan saja.
Kepraktisan ini telah meningkatkan penetrasi pasar susu di berbagai wilayah.
- Dukungan Kuat untuk Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium yang tinggi dalam susu UHT menjadikannya kontributor penting untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah kondisi seperti osteoporosis, terutama pada kelompok usia rentan.
Kalsium adalah mineral esensial yang diperlukan untuk pembentukan dan pemeliharaan struktur tulang yang kuat sepanjang hidup, dari masa kanak-kanak hingga usia lanjut.
Selain itu, banyak produk susu UHT yang difortifikasi dengan vitamin D, yang sangat krusial untuk penyerapan kalsium yang efisien dalam tubuh, seperti yang sering ditekankan dalam studi oleh American Society for Bone and Mineral Research.
Konsumsi rutin susu UHT dapat menjadi bagian integral dari strategi diet untuk mendukung kesehatan tulang yang optimal pada berbagai kelompok usia.
