Wajib Simak! 5 Manfaat Susu Yogurt, Pencernaan Lancar! – E-Journal
Senin, 4 Agustus 2025 oleh journal
Produk olahan susu yang dihasilkan melalui proses fermentasi bakteri, umumnya melibatkan kultur starter seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, telah lama dikenal sebagai bagian dari diet sehat.
Proses fermentasi ini mengubah laktosa menjadi asam laktat, yang memberikan tekstur kental dan rasa asam khas pada produk tersebut. Selain itu, proses ini juga meningkatkan ketersediaan nutrisi tertentu dan memperkenalkan probiotik ke dalam produk akhir.
Konsumsi rutin produk ini telah dikaitkan dengan berbagai efek positif pada kesehatan manusia, mencerminkan profil nutrisinya yang kaya dan keberadaan mikroorganisme bermanfaat.
manfaat susu yogurt
- Kesehatan Pencernaan yang Optimal
Produk fermentasi ini mengandung kultur aktif hidup atau probiotik, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus.
Probiotik ini membantu memperkaya populasi bakteri baik di saluran pencernaan, yang esensial untuk fungsi pencernaan yang sehat.
Keberadaan probiotik juga dapat membantu mengurangi gejala intoleransi laktosa pada individu tertentu, karena bakteri tersebut memproduksi enzim laktase yang membantu memecah laktosa.
Hal ini menjadikan produk ini pilihan yang lebih mudah dicerna dibandingkan susu biasa bagi sebagian orang.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Clinical Gastroenterology menunjukkan bahwa konsumsi teratur dapat berkontribusi pada mitigasi kondisi seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan diare yang terkait dengan penggunaan antibiotik, dengan mendukung lingkungan usus yang sehat dan stabil.
- Peningkatan Kekebalan Tubuh
Probiotik yang ditemukan dalam produk olahan susu fermentasi ini memiliki kemampuan untuk memodulasi sistem kekebalan tubuh.
Mikroorganisme ini berinteraksi dengan sel-sel kekebalan di usus, khususnya pada jaringan limfoid terkait usus (GALT), yang merupakan komponen vital dari sistem imun.
Interaksi ini dapat memicu respons imun yang lebih efektif terhadap patogen, serta membantu dalam pengaturan respons inflamasi. Dengan demikian, konsumsi teratur dapat berkontribusi pada penguatan pertahanan alami tubuh terhadap infeksi dan penyakit.
Studi yang diterbitkan dalam Immunity mengindikasikan bahwa probiotik tertentu dapat meningkatkan produksi sel-sel kekebalan dan antibodi, yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko dan durasi infeksi saluran pernapasan atau pencernaan.
- Sumber Nutrisi Esensial
Produk ini merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik, penting untuk perbaikan dan pertumbuhan jaringan otot, serta pemeliharaan rasa kenyang yang berkepanjangan. Protein esensial ini mendukung berbagai fungsi fisiologis dalam tubuh.
Selain protein, produk ini juga kaya akan kalsium dan fosfor, dua mineral krusial untuk menjaga kepadatan tulang dan gigi yang kuat, serta mencegah kondisi seperti osteoporosis.
Ketersediaan hayati mineral ini juga ditingkatkan oleh lingkungan asam dalam produk.
Lebih lanjut, produk ini mengandung vitamin B, khususnya vitamin B12 dan riboflavin, yang esensial untuk metabolisme energi, fungsi neurologis yang sehat, dan produksi sel darah merah, menjadikannya komponen nutrisi yang komprehensif.
- Manajemen Berat Badan
Kandungan protein tinggi dalam produk fermentasi ini berperan penting dalam meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan sepanjang hari. Perasaan kenyang yang lebih lama cenderung meminimalkan keinginan untuk ngemil.
Mekanisme ini sangat bermanfaat bagi individu yang sedang dalam program manajemen berat badan atau berusaha menurunkan berat badan, karena membantu mengontrol porsi makan dan mengurangi total energi yang dikonsumsi.
Penelitian yang dipublikasikan dalam International Journal of Obesity menemukan bahwa individu yang mengonsumsi produk susu, termasuk produk fermentasi ini, sebagai bagian dari diet terkontrol kalori, menunjukkan penurunan lemak tubuh yang lebih signifikan dibandingkan kelompok kontrol.
- Kesehatan Tulang yang Kuat
Dengan kandungan kalsium, fosfor, dan seringkali difortifikasi dengan vitamin D, produk ini memainkan peran sentral dalam menjaga kepadatan mineral tulang. Nutrisi ini adalah fondasi bagi pembentukan dan pemeliharaan struktur tulang yang kuat.
Konsumsi rutin produk ini, terutama selama periode pertumbuhan dan di usia senja, sangat krusial untuk membangun dan mempertahankan massa tulang yang optimal. Hal ini membantu dalam pencegahan kerapuhan tulang dan risiko fraktur.
Studi observasional dan intervensi yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition secara konsisten menunjukkan bahwa asupan kalsium dan vitamin D yang memadai dari sumber seperti produk ini berkorelasi dengan penurunan risiko osteoporosis di kemudian hari.
