Wajib Tahu! 5 Manfaat Daun Bawang Merah untuk Daya Tahan Tubuh Optimal! – E-Journal
Sabtu, 9 Agustus 2025 oleh journal
Daun bawang merah mengacu pada bagian hijau, berdaun dari tanaman bawang merah (Allium cepa L. Aggregatum Group), yang sering dikenal sebagai shallot di beberapa daerah. Bagian tanaman ini merupakan tunas muda yang muncul dari umbi bawang merah, kaya akan klorofil dan senyawa fitokimia yang memberikan warna hijau serta karakteristik aroma dan rasa. Umumnya, daun ini dimanfaatkan sebagai bumbu pelengkap, garnish, atau bahkan bahan utama dalam berbagai hidangan kuliner, menambahkan dimensi rasa dan nutrisi yang signifikan. Komponen-komponen bioaktif di dalamnya telah menjadi subjek penelitian ilmiah karena potensi manfaat kesehatannya.manfaat daun bawang merah
- Sifat Antioksidan Kuat
Daun bawang merah kaya akan senyawa antioksidan, terutama flavonoid seperti quercetin dan kaempferol, serta berbagai senyawa fenolik lainnya.
Antioksidan ini berperan penting dalam menetralkan radikal bebas dalam tubuh, yang merupakan molekul tidak stabil penyebab kerusakan sel dan jaringan.
Perlindungan terhadap stres oksidatif ini berkontribusi pada pencegahan berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker. Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry oleh Ninfali et al.
(2005) telah menyoroti kapasitas antioksidan yang signifikan pada bagian hijau dari spesies Allium.
- Potensi Anti-inflamasi
Kandungan flavonoid, khususnya quercetin, dalam daun bawang merah menunjukkan efek anti-inflamasi yang menjanjikan. Senyawa ini dapat memodulasi jalur inflamasi dalam tubuh, mengurangi produksi mediator pro-inflamasi yang berkontribusi pada kondisi peradangan kronis.
Kemampuan untuk meredakan peradangan ini sangat relevan dalam manajemen kondisi seperti arthritis atau penyakit inflamasi usus. Studi yang diterbitkan dalam Molecular Nutrition & Food Research oleh Boots et al.
(2008) membahas secara rinci mekanisme anti-inflamasi dari berbagai flavonoid, termasuk yang ditemukan dalam bawang-bawangan.
- Dukungan Kesehatan Kardiovaskular
Konsumsi daun bawang merah dapat memberikan manfaat bagi kesehatan kardiovaskular melalui beberapa mekanisme. Senyawa organosulfur dan flavonoid yang ada di dalamnya diketahui berkontribusi pada regulasi tekanan darah dan kadar kolesterol.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa komponen ini dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi risiko pembentukan plak di arteri, sehingga menurunkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koroner.
Ulasan komprehensif oleh Thomson (2003) dalam Cardiovascular Research sering kali menyoroti peran sayuran Allium dalam mendukung kesehatan jantung.
- Aktivitas Antimikroba
Daun bawang merah mengandung senyawa tertentu yang menunjukkan aktivitas antimikroba ringan terhadap berbagai jenis bakteri dan jamur. Meskipun tidak sekuat antibiotik farmasi, sifat ini dapat berkontribusi pada pertahanan alami tubuh terhadap infeksi mikroba.
Potensi ini telah dieksplorasi dalam konteks keamanan pangan dan sebagai agen antiseptik alami. Penelitian yang dipublikasikan dalam Food Chemistry oleh Benkeblia (2004) telah menguji efek penghambatan ekstrak Allium terhadap pertumbuhan mikroorganisme patogen.
- Kandungan Nutrisi Esensial
Selain senyawa bioaktif, daun bawang merah juga merupakan sumber nutrisi esensial yang baik.
Daun ini kaya akan vitamin, seperti vitamin K yang penting untuk pembekuan darah, vitamin C yang berperan sebagai antioksidan dan mendukung sistem kekebalan tubuh, serta folat yang vital untuk pembelahan sel.
Selain itu, daun bawang merah juga menyediakan mineral penting seperti zat besi untuk pembentukan sel darah merah dan mangan yang berperan dalam metabolisme, serta serat pangan yang mendukung kesehatan pencernaan.
Komposisi nutrisi ini menjadikan daun bawang merah sebagai tambahan yang berharga untuk diet seimbang.
