Penting! Ketahui 8 Manfaat Air Fryer, Lebih Sehat Tanpa Minyak – E-Journal

Senin, 25 Agustus 2025 oleh journal

manfaat air fryer

1. Penurunan Kandungan Lemak Penggunaan air fryer secara signifikan dapat mengurangi kandungan lemak dalam makanan dibandingkan dengan metode penggorengan jeluk tradisional. Proses memasak dengan udara panas menghilangkan kebutuhan akan minyak berlebih, yang merupakan sumber utama lemak jenuh dan kalori tinggi dalam makanan yang digoreng. Studi yang dipublikasikan dalam Journal of Culinary Nutrition menunjukkan bahwa makanan yang disiapkan menggunakan air fryer dapat mengandung lemak hingga 70-80% lebih sedikit dibandingkan dengan makanan yang digoreng secara konvensional, berkontribusi pada asupan kalori yang lebih rendah. Hal ini berpotensi mendukung manajemen berat badan dan mengurangi risiko penyakit terkait diet seperti penyakit kardiovaskular.
2. Peningkatan Profil Nutrisi Selain pengurangan lemak, metode memasak dengan air fryer juga dapat membantu mempertahankan beberapa nutrisi penting dalam makanan. Suhu tinggi yang stabil dan waktu memasak yang lebih singkat dapat meminimalkan hilangnya vitamin yang sensitif terhadap panas dan antioksidan yang sering terjadi pada metode memasak lain, seperti merebus atau menggoreng jeluk. Penelitian dalam Food Chemistry Journal mengindikasikan bahwa sayuran tertentu yang dimasak dengan air fryer menunjukkan retensi vitamin C dan karotenoid yang lebih baik dibandingkan dengan direbus atau digoreng jeluk. Hal ini menjadikan air fryer pilihan yang lebih sehat untuk menjaga integritas nutrisi bahan pangan, mendukung asupan gizi yang optimal.
3. Pengurangan Pembentukan Senyawa Berbahaya Penggorengan jeluk pada suhu tinggi dapat memicu pembentukan senyawa berbahaya seperti akrilamida, terutama pada makanan kaya karbohidrat seperti kentang. Akrilamida adalah karsinogen potensial yang menjadi perhatian serius dalam keamanan pangan global. Karena air fryer menggunakan lebih sedikit minyak dan suhu yang lebih terkontrol, risiko pembentukan akrilamida dapat diminimalkan secara signifikan. Analisis oleh para peneliti di Food Safety Institute menunjukkan bahwa kadar akrilamida pada kentang goreng yang disiapkan dengan air fryer jauh lebih rendah dibandingkan dengan yang digoreng dalam minyak, menawarkan alternatif yang lebih aman bagi konsumen.
4. Efisiensi EnergiAir fryer umumnya lebih efisien dalam penggunaan energi dibandingkan dengan oven konvensional, terutama untuk porsi makanan yang lebih kecil atau tunggal. Ukurannya yang ringkas memungkinkan pemanasan yang lebih cepat dan penggunaan energi yang lebih terfokus pada ruang memasak yang terbatas. Data dari pengujian peralatan rumah tangga menunjukkan bahwa air fryer dapat mengurangi konsumsi energi hingga 50% untuk tugas memasak tertentu dibandingkan oven besar, karena tidak perlu memanaskan ruang yang lebih luas. Ini tidak hanya menghemat biaya listrik bagi rumah tangga tetapi juga berkontribusi pada jejak karbon yang lebih rendah.
5. Penghematan Waktu Memasak Dengan kemampuannya untuk memanaskan dengan cepat dan mendistribusikan panas secara merata, air fryer dapat mempersingkat waktu memasak secara signifikan. Pra-pemanasan yang cepat memungkinkan pengguna untuk segera memulai proses memasak tanpa menunggu lama seperti pada oven konvensional. Banyak resep yang membutuhkan waktu lama di oven dapat diselesaikan dalam waktu yang lebih singkat menggunakan air fryer, menjadikannya pilihan yang ideal untuk gaya hidup modern yang serba cepat. Hal ini sangat bermanfaat bagi individu yang mencari solusi makanan cepat saji namun tetap sehat dan praktis.
6. Pengurangan Bau dan Kekacauan Dapur Metode penggorengan jeluk seringkali menghasilkan bau minyak yang menyengat dan cipratan minyak yang mengotori area dapur, memerlukan pembersihan ekstensif setelahnya. Air fryer mengatasi masalah ini dengan penggunaan minyak yang minimal dan sistem sirkulasi udara tertutup. Dengan tidak adanya minyak panas yang berceceran, proses pembersihan setelah memasak menjadi jauh lebih mudah dan tidak memakan waktu. Lingkungan dapur tetap bersih dan bebas dari bau yang tidak diinginkan, meningkatkan kenyamanan saat menyiapkan makanan sehari-hari.
7. Fleksibilitas dalam Memasak Meskipun namanya "penggoreng udara", alat ini memiliki kemampuan yang jauh melampaui sekadar menggoreng. Air fryer dapat memanggang, memanggang ulang, memanaskan, dan bahkan "menggoreng" makanan yang biasanya dipanggang atau dipanggang ulang, menunjukkan adaptabilitasnya. Fleksibilitas ini memungkinkan persiapan berbagai jenis hidangan, mulai dari protein seperti ayam dan ikan, hingga sayuran, makanan beku, dan bahkan makanan penutup tertentu. Hal ini menjadikan air fryer investasi yang serbaguna untuk dapur modern, mengurangi kebutuhan akan berbagai peralatan khusus.
8. Peningkatan Tekstur dan Rasa Teknologi sirkulasi udara panas berkecepatan tinggi pada air fryer mampu menciptakan lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut pada makanan. Ini secara efektif meniru tekstur yang disukai dari makanan yang digoreng jeluk tanpa kelebihan minyak yang seringkali membuatnya terasa berat. Banyak pengguna melaporkan bahwa makanan yang dimasak dengan air fryer memiliki rasa yang lebih bersih dan kurang berminyak, memungkinkan rasa alami bahan makanan lebih menonjol. Hal ini berkontribusi pada pengalaman makan yang lebih memuaskan dan seringkali dianggap lebih sehat.